レシピ 食

ザーサイの塩漬け、柑橘のトッピング

ザーサイという野菜はあまり馴染みがなく、お店で見かけて買ってみました。

包丁で切って、塩漬けに。まずは一晩の浅漬けでいただきました。

上に乗っているのは、八朔に似ているけどもっと酸っぱい謎の柑橘。そのままこれだけをたくさん食べると酸っぱすぎてお腹がおかしくなりましたが、漬物のトッピングにはぴったり。ザーサイによく合いました。

昔、ザーサイの瓶詰めをよく買っていたらしいのだけど、記憶のかなたに…。茎の下の太い部分は、普通は縦切りのようだけど、普通のザーサイのイメージがなくて輪切りにしたら、相方から斬新だとツッコミが入りました。