2020年のお米づくり
今年も稲が無事、実りました。 肥料や農薬を与えず、水も入れず（隣の田んぼから少し滲んできますが）に育てています。自然農法を提唱した福岡正信さんが生み出したハッピーヒルという品種を育て、今年で7年目（7回目）。毎年種採りしており、この環境にもだいぶ馴染んでくれた感じがします。 今年...
無印良品で面白い手袋を発見！ 「軍手」という名前がついていますが、血なまぐさい感じがするので、ぼくは手袋と呼んでいます。もうちょっとわかりやすく言うには、「作業用手袋」というところでしょうか。 こちらの手袋は、タオルやデニムの残糸を使ってつくられているそうで、いろんな色がありまし...
食
どんぐりパフェをつくりました。 一番下は、自家製天然酵母パンをちぎったものに「どんぐりコーヒー」を染み込ませています。クリームを挟んでこれがもう一段。 クリームも「 どんぐりクリーム 」にしてもよかったのですが、ヘヴィーになりすぎてデザートで食べるにはきつくなりそうだったので、も...
今年も紅生姜をつくりました。 生姜を千切りにしてさっと茹でて、梅酢（梅干しづくりの副産物ででてきます）を注ぐだけ！ 紅生姜をつくろうなんて、昔は考えたこともありませんでしたが、材料さえあればあっという間にできます。 紅生姜というと、牛丼屋を思い出します。大学生の頃、よく牛丼屋に行...
自家採種した エゴマの種。こう見ると、なんとも美しい。いろんな色があるのが面白いです。 たくさん採れたので、煎ってふりかけにしてみました。 焙烙が一つあると、コーヒーを焙煎したり、緑茶を煎ってほうじ茶にしたり、ゴマを煎ったり、大活躍。 すり鉢でゴリゴリ…すりつぶしました。 塩を混...
レシピ 食
昔から、変わった組み合わせの料理が好きでした。料理に慣れていない頃は、おかしな組み合わせで美味しくない料理ができあがったこともよくありましたが、最近は失敗しなくなりました。 この日は、家にビーツとおからがあったので、カレーにしようと思ったのですが、ピンクのいい色が出て、ウコンが入...
植物染め
綿を植物で染色する際、染まりやすいようにあらかじめ豆乳や牛乳などに浸けるのが一般的らしい。これらに含まれるタンパク質が植物の染液と結合して染まりやすくなるという。 しかし、食用になる豆乳を染めものに使うのはどうももったいない！ ということで、その代わりに、タンニン処理と呼ばれる方...
どんぐりのクリームをつくってみました。マテバシイのどんぐりを20～30分茹で、数日間、水を替えながら放置してアク抜きした後、軽く煎って殻を剥き、フードプロセッサーで粉々にしたものに ココナッツミルク （ココナッツパウダーに水を同量入れて練るとできます）とハチミツ、豆乳、塩少々を加...
食 田舎暮らし
桑の木というのは、よく見るとあちこちに生えています。実を落としてどんどん増えていますが、定期的に草刈りされるエリアではすぐに伐られてしまうのが残念ではあります。 実も美味しいですが、葉っぱも頼りになります。この春はずいぶん食べました。若い葉っぱは野菜感覚で食べられます。最初そう聞...
最近は染めものが楽しい。いろんな植物でソックスや服を染めてみています。上の写真、もともとは生成りだったのですが、あちこちに生えている、とある草で染色中… 草を煮出した染液に浸すと、きれいなレモン色になりました。 その後、とある媒染液に浸すと、なんとピンク色が出てきました！ こんな...
