【追記】最近近くを通りかかったら、残念ながら閉店して別のお店になっていました。（2019年7月21日）
高松の人気ラーメン店「欽山製麺所」がプロデュースしたタンメン専門店が最近できたと聞いて、行ってみた。
欽山製麺所は、麺に香川産の小麦粉「さぬきの夢2009」を使用し、無化調（無化学調味料）のラーメン屋で、香川に移住してから20回近く行ったかもしれない。
新しくできたお店の名前は「讃岐タンメン いち瑠（いちる）」。ことでん瓦町駅から徒歩数分の場所にある。
平日の昼食どきに行くと、満席で2、3人並んでいたけれど、すぐにカウンター席に通してもらえた。
券売機で先払いのシステムになっている。
タンメンの種類は、「鶏濃厚タンメン」「赤タンメン」「黒タンメン」「魚タンメン」の4種類。欽山製麺所にも「赤」や「黒」のラーメンがあるので、味はある程度想像できた。「赤」は辛いらしくて食べたことがない。「黒」は焦がしニンニクの色。「カラセット」というのは、「から揚げ」と白米がついて、単品から250円増し。
麺大盛りは＋100円。野菜増し（＋150円）にもしてもらえるらしい。
「黒タンメン」の気分だった。欽山製麺所のプロデュースだということはお店のどこにも書かれていなかったが、タンメンの上に、欽山製麺所のラーメンと同じ、赤トウガラシの細いのが乗っていているのを見て、この話に間違いはなさそうだと思った。
麺はこんな様子。
すりおろしニンニクを使いますか、ときいてくれたのでお願いしたけれど、いざ食べてみるとニンニクの風味は十分な気がしたので、せっかく持ってきてくれたのに使わなかった。
ニンニク好きの人は、黒ニンニクのスープにさらにこれを加えるらしい。
とのこと。キャベツ、小松菜、もやしなど、香川県産の野菜を7種類使用。「厚生労働省が推奨する成人一人一日あたりの必要野菜摂取量」というのは気にしたことがなかったけれど、このタンメンを食べるとその量を体感できる。普段、ご飯と野菜ばかりの食事なので、一日当たりこの数倍は食べてそうな気がする。
「黒タンメン」は大満足だった。普段、基本的にお肉は食べないので、お肉ではなく野菜がたくさん乗っているのはありがたい。この記事を書いていると、また食べたくなってきた・・・
●お店の情報
讃岐タンメン いち瑠（いちる）
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 日曜日
電話番号: 087-802-5123
住所: 香川県高松市南新町6-1
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by 硲 允（about me）
高松の人気ラーメン店「欽山製麺所」がプロデュースしたタンメン専門店が最近できたと聞いて、行ってみた。
欽山製麺所は、麺に香川産の小麦粉「さぬきの夢2009」を使用し、無化調（無化学調味料）のラーメン屋で、香川に移住してから20回近く行ったかもしれない。
新しくできたお店の名前は「讃岐タンメン いち瑠（いちる）」。ことでん瓦町駅から徒歩数分の場所にある。
平日の昼食どきに行くと、満席で2、3人並んでいたけれど、すぐにカウンター席に通してもらえた。
券売機で先払いのシステムになっている。
タンメンの種類は、「鶏濃厚タンメン」「赤タンメン」「黒タンメン」「魚タンメン」の4種類。欽山製麺所にも「赤」や「黒」のラーメンがあるので、味はある程度想像できた。「赤」は辛いらしくて食べたことがない。「黒」は焦がしニンニクの色。「カラセット」というのは、「から揚げ」と白米がついて、単品から250円増し。
麺大盛りは＋100円。野菜増し（＋150円）にもしてもらえるらしい。
「黒タンメン」の気分だった。欽山製麺所のプロデュースだということはお店のどこにも書かれていなかったが、タンメンの上に、欽山製麺所のラーメンと同じ、赤トウガラシの細いのが乗っていているのを見て、この話に間違いはなさそうだと思った。
麺はこんな様子。
すりおろしニンニクを使いますか、ときいてくれたのでお願いしたけれど、いざ食べてみるとニンニクの風味は十分な気がしたので、せっかく持ってきてくれたのに使わなかった。
ニンニク好きの人は、黒ニンニクのスープにさらにこれを加えるらしい。
「いち瑠」のタンメン一杯には、厚生労働省が推奨する、成人一人一日あたりの必要野菜摂取量の約9割の野菜を使用しております。
とのこと。キャベツ、小松菜、もやしなど、香川県産の野菜を7種類使用。「厚生労働省が推奨する成人一人一日あたりの必要野菜摂取量」というのは気にしたことがなかったけれど、このタンメンを食べるとその量を体感できる。普段、ご飯と野菜ばかりの食事なので、一日当たりこの数倍は食べてそうな気がする。
「黒タンメン」は大満足だった。普段、基本的にお肉は食べないので、お肉ではなく野菜がたくさん乗っているのはありがたい。この記事を書いていると、また食べたくなってきた・・・
●お店の情報
讃岐タンメン いち瑠（いちる）
営業時間: 11:00～22:00
定休日: 日曜日
電話番号: 087-802-5123
住所: 香川県高松市南新町6-1
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