レシピ食

サツマイモのスパイス餡入りよもぎ蒸し饅頭

自分の体がよもぎを食べたがっていることに急に気づいた。

その日は、よもぎを摘む余裕がなかったが、翌日、庭のよもぎを積んで、茎の固いところは除いて、重曹と塩で下茹でした。

下茹でしながら、「若杉ばあちゃんのよもぎの力」という本をぱらぱら読んでいると、そこに載っているよもぎの蒸しまんじゅうが食べたくなった。

本のレシピ通りではないが、そば粉と強力粉（そば粉多め）で生地をつくり、餡は、サツマイモを少量の水で蒸し煮してカルダモンパウダーとフェンネルパウダーか何かを加えてつぶした。

下茹でしたよもぎはフードプロセッサーで粉々にしたつもりが、この時期だからか、繊維が固く歯が立たなかったので裏ごしした。

丸めて形にしていくのは楽しい。