食

蒸し器は働き者


最近、蒸し器の出番が増えました。

2段の蒸し器があると、火を加えたいものがたくさんあるときに活躍してくれます。

季節の野菜を何でも蒸して、ポン酢や醤油をかけて食べると美味しい。最近は、大根、ニンジン、茄子、里芋など。枝豆も、茹でるとお湯に栄養や風味が抜け出してしまいそうですが、蒸すほうが風味が凝縮しています。


寒くなってくると、冷奴は身体が冷える感じがするので、たまには蒸し豆腐に。


柿やバナナなど、身体を冷やす果物も、蒸すとそうでもなく食べられるように思います。初めての蒸し柿、シナモンをかけて美味しくいただきました。


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by 硲 允（about me）