食

賞味期限切れの米麹でも美味しい甘酒ができました。自家製甘酒のススメ

福井県の「マルカワみそ」から届けてもらった米麹。これで味噌をつくり、残った麹を 米麹 や醤油麹にしたりしましたが、まだ使い切れずに残っていて、いつの間にか賞味期限が切れていました。 うちは冷蔵庫を使っていないので、発泡スチロールの箱に入れて、時々そこに氷を入れて冷やしていまし...

コラム

ものごとが上手くいかないときにどう考えるか？

ものごとが上手くいかないとき、どう考えるかは人によってずいぶん違うようだ。 自分のせいにしがちな人もいれば、他人のせいにしがちな人もいる。 ちまたの自己啓発本には、100％自己責任と考えることをススメるような本も見かけるが、さすがにそれは気持ちが参ってしまいそう。世...

DIY 古民家改修

古民家改修（DIY）の記事まとめ。床張り、壁塗り、瓦の雨漏り修理など

2014年に東京から香川に移住し、築60～70年の古民家をお借りして暮らしています（今はもっと最近建てられた離れも）。 以前から古民家のセルフリフォームに興味があり、幸い、自由に手を入れていいと大家さんが言ってくれているので、少しずつ直してきました。 古民家改修（というほ...

食

四川アーサイ（子持ち高菜）を初めて食べる。蒸して（焼いて）塩だけでOK

知らない野菜というのはいろいろあるもので、先日、 高松の「春日水神市場」 で相方がこんな野菜を見つけました。 芽キャベツ にちょっと似ています。商品の説明には、「四川アーサイ」と書かれていました。アーサイは漢字では「児菜」と書くようで、その名の通り、こどもの菜。大きな株...

竹

竹の活用法まとめ。暮らしの道具づくり、料理、建築、畑の資材など幅広く活躍！

竹はもともと、庭や畑で使ったり、竹で暮らしの道具を使ったり、生活に必要で便利だからあちこちに植えたのだと思いますが、今では石油由来の製品が安く手に入るようになり、竹は活用されず、勢力を拡大して厄介者扱いされがちです。 そんな気の毒な境遇にある竹ですが、見た目は美しく、成長が早...

健康 食 料理

有機材料にこだわる「風と光」のベーキングパウダーで蒸しケーキと野菜まんをつくる。

最近初めて買った、「風と光」のベーキングパウダー。 こだわりの材料で、有機コーンスターチ、酒石酸（有機濃縮ぶどう果汁由来）、重曹（炭酸水素ナトリウム）でできています。 商品説明 につくり方の簡単な説明が書かれていて、有機濃縮ぶどう果汁を乾燥させ、粉末化し、それからミ...

食

オーガニックの緑豆春雨に出会う。芋でできた一般的な春雨よりもコシがある

「春雨」というのは日本では一般的な食材ですが、何でできているのか、考えることもなく食べていました…。一般的な春雨は、ジャガイモやサツマイモのでんぷんでつくられているようです。 その一方で、緑豆（りょくとう）という豆からつくられた「緑豆春雨」というものもあります。中国ではこ...

本 料理

『ぬか漬けの基本 』（山田奈美 著/グラフィック社）を読む。レンコンや里芋など意外なぬか漬けが美味しい！

わが家のぬか床。 最近はお米を玄米ではなく7分つきで食べていて、家庭用精米機でつきたての糠でつくっています。 ぬか床の世話は大変そうだし何となくおそろしいので、ぼくは手を出さずに相方にお任せしていたのですが、 「ぬか漬けの基本  はじめる、続ける。 」（山田奈美 著...

DIY 暮らしのものづくり

食器棚をDIY。杉材に柿渋塗装で簡単&安心！

最近は料理が面白く、料理をする時間が増えると、台所を整えておきたくなります。 離れには食器棚がなく、電源を入れていない冷蔵庫も食器や食材入れになっていました。家に遊びに来てくれた小さなお客さんが冷蔵庫を開けてびっくりしていました（！）。 DIYのいいところの一つは、自分の...

本 料理

『はなちゃん12歳の台所』（安武はな 著）に心洗われる。エッセイのお手本のようなエッセイ

『はなちゃん12歳の台所』（安武はな 著） という本を読みました。 安武はなさんは5歳の頃、闘病中の母親に味噌汁のつくり方を教わり、母親が亡くなられたあとも料理を続け、つらいこともたくさんあるなか、父親の安武信吾さんと乗り越えてこられたそうです。 「はなちゃんのみそ汁...

コラム

資格勉強と人生の遠回り。

世の中には「資格マニア」のような方がいるそうで、次々にいろんな資格を取ることを喜びとしているようですが、どうもぼくは資格のための勉強が続いたことがあまりありません。 勉強を始めたものの、結局合格できないまま終わったものといえば、 ・英検1級 ・通訳ボランティア検定A...