アリサン（Alishan）の「ジャックの豆ミート」（いわゆる「大豆ミート」というやつです）を去年の冬に買ったまま、なかなか使えずにいたのですが、ようやく調理！
どうやって使うのか知らず、ネットで調べてみると、お湯で2分くらい茹でて戻したり、ぬるま湯で戻したり、いろいろでてきましたが、要は水分で戻して、そのあと、水切りすればいいようです。
料理する前に、ザルに入れて水に数十分浸けて戻しました。その後、ザルをボールから引き上げて、手で絞るだけなので簡単！
にんにくとクミンシードをオリーブオイルとココナッツオイルの自家製植物性バターで炒め、みじん切りにした紅芯大根も加え、塩や香辛料（ガラムマサラ、オールスパイス、ナツメグ）で味付けし、最後に「ジャックの豆ミート」も入れて、さらにスパイスや塩で味を整えて完成！ 庭で摘みたての壬生菜やレタス、水菜を添えて…
あっという間につくれて、美味しさ文句なし！
お肉を食べなくなってからドライカレーというのは久しく食べていませんでしたが、普通のドライカレーよりも美味しくできて満足。「ジャックの豆ミート」がなくなるまでしばらくリピートになりそうです。レモングラスで風味を出してパクチーも入れてみたい。納豆を混ぜるのもありかも…。
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by 硲 允（about me）
