コープ自然派から届いて、疲れたときのためにとっておいていた乳酸菌甘酒「白神ささら」。
白神山地で生まれた野性の乳酸菌（Lactococcus lactis subsp. lactis KLC1527D 株）を使用しているそうです。原料はこの他に、お米（あきたこまち）と米糀とりんご（いずれも秋田県産）。
白神山地には一度旅行で行ったことがあります。神秘的なブルー色をした「青池」はきれいでしたが、アブに追い掛け回されたのを思い出します。
それはいいとして、「白神ささら」は、乳酸菌がほどよい酸味を出していて、すっきりとした飲み心地でした。甘酒のまったりとした甘さが苦手な人でも大丈夫かも。
「白神ささら」には、神経伝達物質として働いてくれる「GABA（γ-アミノ酪酸）」がたくさん含まれているそうです。ぼくは神経が過敏なのでいいかも…。
りんご味の他に、プレーンやゆず味もあります。
庄内の恵み屋 秋田県産 ＧＡＢＡが効く健康サポート飲料 乳酸菌甘酒 「白神ささら」 プレーン（4本）・りんご（3本）・ゆず（3本） 200ml×10本
同じシリーズで、乳酸菌発酵調味料「白神ささら」というのもあるそうです。
こちらは味見したことがありませんが、牛乳やヨーグルトに加えたり、魚を漬けたり、いろんな使い途があるようです。
メーカー（白神手づくり工房）のウェブサイトでレシピが紹介されています。cookpadにも、「白神ささら」を使ったレシピが10種類も載っていました。パンやお菓子などで、砂糖代わりの甘味として使うのによさそうです。
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