食

野菜と味覚と

昔、野菜というのは、どちらかというと「おまけ」のようなもので、お肉や魚がメインで、野菜は必要な栄養素をとるために時にはがんばって食べるものだと思っていました。 野菜の美味しさを本当に知ったのは、東京にいた頃、自然食品店のナチュラルハーモニーの自然栽培の野菜を食べ始めた頃...

ハブ茶（ケツメイシ）を焙烙で煎る。目の症状や腹部膨満感に効果があるらしい

一見、チョコレート菓子にも見えますが、決明子（ケツメイシ）です。エビスグサという植物の種子だそうです。 「ハブ茶」と言うと、もっと有名です。ケツメイシを炒ってお茶にしたものが「ハブ茶」と呼ばれますが、本来、ハブ茶というのはハブソウという別の植物の種子で、ケツメイシはその...

食

三宗貿易の有機焙煎ごま油がオススメ。サラダやじゃじゃ麺に

うちで使う油といえばオリーブオイルが主ですが、去年の冬から料理に熱が入り、レシピを見ているとゴマ油がけっこう出てくるので、 三宗貿易の有機焙煎ごま油 を使ってみたところ、驚きの美味しさでした。 ごま油といっても、ピンからキリまでいろいろありますが、安さ追求型のごま油とは...

食 田舎暮らし

自家製ブラックチェリートマトでトマトソースをつくる。

今年は畑のミニトマトが豊作！　急に雨が続いてちょっと傷みかけのもありますが、まとめてトマトソースにしました。ブラックチェリートマトという、ちょっと黒っぽい色の在来種です。 ぐつぐつ。ミニトマト100％。 ソースになってまいりました。 自家製バジ...

コラム

ミニマリストと理想の暮らし

「ミニマリスト」といっても、自分の直接的な所有物が少ないだけで、大きなシステムに依存しているのでは本当の「ミニマル」ではないと、ふと思った。 都会のマンションやアパートの一室でミニマリストを実践するといっても、買ってくる食材や外食する料理の材料の多くは、地方からエネルギ...

コラム

何をどこまで深めたいか？

買って消費するばかりの暮らしを見直し始めてから、逆に、何でも自分でし、何でもなるべく一からつくりたくなって、したいことだらけになった。 野菜やお米づくり、本づくり、家づくり（リフォーム含め）、森づくり、庭づくり、曲づくり、文房具づくり、家具づくり…。東京のアパートから香川の古...

健康

「陣痛促進剤 あなたはどうする」（陣痛促進剤による被害を考える会 編著）は出産に関係する人の必読書！

骨法の師匠のほねほね先生から聞いて、 出産の際の陣痛促進剤がアトピーの原因になると知った話 を書きました。 陣痛促進剤の危険性についてさらに知りたくて、 「陣痛促進剤 あなたはどうする」（陣痛促進剤による被害を考える会 編著） という本を読みました。 本書の「はじめに...

弱みや悩みを誰かのプラスに

松縄骨法院の ほねほね先生に弟子入りし 、骨法の修行中。 ぼく自身、身体の悩みがまだすべて解消したわけではないけれど、自分が完全によくなってから他人の施術をするよりも、自分もよくなりながら、誰かの体調を少しでもよくできるのであれば、手伝いたいという思いがある。 誰かを元気...

香川のお店

香川の老舗自然食品店「ちろりん村」（高松市）へ。本気の品揃えと安心感

香川の老舗自然食品店「ちろりん村」には、香川に移住して以来、ずいぶんお世話になっています。 無農薬の野菜や果物がいろいろ揃っています。 農作物を直接届けに来られている農家さんの姿を時々見かけることがあり、まさに産地直送。 星空農園さんの無農薬・...

健康

学校の教室に無線LANは要らない。学習・記憶力低下、ガンのリスク高める

ぼくが小・中学、高校に通っていた頃は、教室に無線LANはなかったが、文部科学省による2014年度からの「教育のIT化に向けた環境整備4か年計画」により、日本の学校での無線LANの本格的な導入が始まり、今後、すべての普通教室に超高速無線LANを設置する方針らしい。 ぼくは電磁波...

レシピ 食

畑のバジルペースト。パン、サラダ、炒めもの、パスタなどに

今年は畑でバジルがたくさん育っています。あっという間に花芽をつけるので、次々に収穫し、たくさんとれたときはバジルペーストをつくっています。 すり鉢とすりこぎで潰したほうが美味しいと思いますが、いそがしい時期には身がもたないので、フードプロセッサーの力を借ります。 ...

プラスチック・フリー

ガラス瓶（密閉容器）のフタのパッキンにもBPAの危険性。天然ゴムのパッキンにします

食品を保存するガラス瓶というと、本体のガラスとフタの金属でできていて、プラスチック・フリーの容器だと思い込んでいたけれど、 「プラスチック・フリー生活　～今すぐできる小さな革命～」（シャンタル・プラモンドン、ジェイ・シンハ 著、服部雄一郎 訳）という本を読んでいると 、フタ...

ゴーヤ・バナナ・豆乳ドリンク。

うかたま（2017年7月号） に「ゴーヤーのバナナミルク」というのが載っていて、ゴーヤとバナナの組み合わせを試してみたいと思いました。 イオンで買ってきたオーガニックバナナ2本、畑で育ったゴーヤ半分、それから、豆乳（ぼくは牛乳を飲むと耳の調子がおかしくなるので…）...