水無月


「水無月」という名の京都発祥といわれる和菓子。

旧暦の水無月を迎える少し前に、相方が思いついてつくってくれた。

土台のういろうは、米粉ともち粉と葛粉で、餡はレーズンとアガベシロップと米飴で甘みづけ。

ひんやりとした見た目で、いかにも夏の和菓子。この頃、暑くても冷たいものは食べたくならないが、冷たそうな見た目を楽しみながら暑い飲み物といただくのも心地よい。