キュウリとミントという初めての組み合わせ。冬に本で見て、夏になったらつくろうと思ってメモしておいたレシピ。
キュウリとスペアミント、塩、ごま油。塩が薄かったので、あとで醤油を足したらそれも美味しかったです。
キュウリとミントの組み合わせが気に入ったので、後日つくった、キュウリとアップルミント入りの豆乳バナナジュース。ミニトマトも少々。すっきりとした味わいでした。
ミントは単体で食べるにはちょっと強烈だけど、細かく刻んだりミキサーにかけると生でも食べ（飲み）やすくなります。
庭や畑にいろんなミントが育っているので、ハーブティーで飲むだけでなく、いろんな食べ方（飲み方）を試してみたいと思います。ネットで調べていたら、ミントとヨーグルトという組み合わせも出てきました。暑くなると豆乳ヨーグルトがすぐに発酵しすぎてしまうので今は中止していますが、豆乳ヨーグルトがつくれるくらい涼しくなってからのお楽しみです。
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by 硲 允（about me）
