「スーパーの食材で作る アジア7カ国の本格カレー」（ヘーマ・パレック 著）という本をパラパラ見ていて、目に留まったのが真っ赤な「ビーツのカレー」！
これはつくってみないと…と思っていたら、さっそくお店で美味しそうなビーツを見つけ、買ってきて料理した。
これは途中の写真。本のレシピでは、フェヌグリークシードという初めて目にする香辛料を使用しているが、家にないのでいつものガラムマサラで。シナモンスティックも使った。
とことん真っ赤にするようで、トマトや赤玉ねぎも入る。トマトは自家製、赤たまねぎもたまたまお店で見かけて買ってきた。
レシピでは豆腐は入っていないが、豆腐や厚揚げ入りのカレーが好きなので入れてみた。豆腐を入れると、見た目は韓国風（？）に…。
レシピでは、ココナッツクリームも入るが、クリームの代わりに、ココウェルのココナッツミルクパウダーを大さじ大盛り1杯入れた。これで充分、ココナッツの風味がついた。
完成！ ビーツとカレーはよく合う。今度から美味しそうなビーツを見つけたら、このメニューにしようと思った。
真っ赤なカレーは、見た目にも元気が出てくる。鬱々としがちな梅雨の季節にぴったり。
【関連記事】
by 硲 允（about me）
これはつくってみないと…と思っていたら、さっそくお店で美味しそうなビーツを見つけ、買ってきて料理した。
これは途中の写真。本のレシピでは、フェヌグリークシードという初めて目にする香辛料を使用しているが、家にないのでいつものガラムマサラで。シナモンスティックも使った。
とことん真っ赤にするようで、トマトや赤玉ねぎも入る。トマトは自家製、赤たまねぎもたまたまお店で見かけて買ってきた。
レシピでは豆腐は入っていないが、豆腐や厚揚げ入りのカレーが好きなので入れてみた。豆腐を入れると、見た目は韓国風（？）に…。
レシピでは、ココナッツクリームも入るが、クリームの代わりに、ココウェルのココナッツミルクパウダーを大さじ大盛り1杯入れた。これで充分、ココナッツの風味がついた。
完成！ ビーツとカレーはよく合う。今度から美味しそうなビーツを見つけたら、このメニューにしようと思った。
真っ赤なカレーは、見た目にも元気が出てくる。鬱々としがちな梅雨の季節にぴったり。
【関連記事】
by 硲 允（about me）
