こんなにタケノコをたくさん食べた春は初めてです。
採れるときは一気にたくさん採れるので、庭で火を焚いて土鍋で煮てアク抜きします（少量のときは家の中でしますが）。
剪定した庭木の枝葉の片付けにもなって、一挙両得。
お金のほうの貯蓄はともかく、貯竹（ちょちく）がどんどんたまってタケノコ長者です。
一番多い食べ方は、季節の野菜や野草と一緒にエチュベで。毎食たべ続けても飽きません。
たまには違う風味で食べてみたくなります。梅味噌をかけてサラダで。
タヒニをからめ、香辛料をいろいろかけて和え物に。
酢味噌和え（ミツバ添え）も美味でした。
焼きそばにも見えますが、タケノコのパスタ、味噌風味。
一度にたくさん採れすぎてすぐに食べきれなさそうなときは、簡易式メンマにして、瓶詰めして脱気して保存食に。
雨後の筍と言いますが、顔を出したと思ったら急速に伸びていくタケノコ… これを食べていると、伸びていくエネルギーをもらえるような気がします。
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by 硲 允（about me）
