「しりしり」という言葉を、沖縄の文化と音楽のイベントで最近になって初めて知りました。
沖縄料理でよく使われる、野菜を細長く削ぐことのできる道具です。そのときに見せてもらった、持ち手が木製のしりしりが魅力的で、その後、コープ自然派のカタログに載っていたので届けてもらいました。
小柳産業 沖縄のしりしり料理に ジュジュ野菜調理器 蜂の巣
早速、にんじんをしりしりにしてみました。
このように、先のほうをボールなどに固定し、持ち手のほうからスライドさせます。結構力をかける必要があります。
野菜を最後まで削ろうとすると、指を切ってしまうおそれがあるので、無理をせずに余裕をもたせたところで止めておき、残りは包丁で刻んだほうがよさそうです。早速金具が指に触れて危ないところでした。
包丁で千切りにするよりもだいぶ早いです。
すりおろし器ですりおろすのに比べても、断然簡単で早いです。
ふんわりと仕上がりました。これを鋳物のフライパンで炒めます。
「おっ！」と思ったのは、千切りにした人参よりも、火が通るのが早いことです。千切りよりも薄くカットしているので当然といえば当然ですが、予想したよりも違いがありました。
食感も、千切りよりもふんわりとしています。
人参だけを炒めましたが、「にんじんしりしり」という沖縄の家庭料理は、人参を卵と一緒に炒めるそうです。ツナや素麺も一緒に炒めることもあるらしい。
ちなみに、「しりしり」というのはどういう意味だろうと思って調べてみたら、沖縄の方言で「千切り」の意味で、スライサーを使うときの「すりすり」という音が変化したという説もあるそうです（Wikipediaによる）。
まだ人参しか試していませんが、しりしり器は使っていてなかなか気持ちがよく、他にもキュウリ、大根、ジャガイモ、ゴーヤなど、いろんな野菜で試してみたくなっています。
現在、アマゾンで23％OFFで販売されています（送料も無料）。
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早速、にんじんをしりしりにしてみました。
このように、先のほうをボールなどに固定し、持ち手のほうからスライドさせます。結構力をかける必要があります。
野菜を最後まで削ろうとすると、指を切ってしまうおそれがあるので、無理をせずに余裕をもたせたところで止めておき、残りは包丁で刻んだほうがよさそうです。早速金具が指に触れて危ないところでした。
包丁で千切りにするよりもだいぶ早いです。
すりおろし器ですりおろすのに比べても、断然簡単で早いです。
ふんわりと仕上がりました。これを鋳物のフライパンで炒めます。
「おっ！」と思ったのは、千切りにした人参よりも、火が通るのが早いことです。千切りよりも薄くカットしているので当然といえば当然ですが、予想したよりも違いがありました。
食感も、千切りよりもふんわりとしています。
人参だけを炒めましたが、「にんじんしりしり」という沖縄の家庭料理は、人参を卵と一緒に炒めるそうです。ツナや素麺も一緒に炒めることもあるらしい。
ちなみに、「しりしり」というのはどういう意味だろうと思って調べてみたら、沖縄の方言で「千切り」の意味で、スライサーを使うときの「すりすり」という音が変化したという説もあるそうです（Wikipediaによる）。
まだ人参しか試していませんが、しりしり器は使っていてなかなか気持ちがよく、他にもキュウリ、大根、ジャガイモ、ゴーヤなど、いろんな野菜で試してみたくなっています。
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